Speise- und Getränkekarte
White Marmot CorvigliaChefs BEST "Marco Moroni"
CHF
Hausgemachte Tagliatelle110.00
mit schwarzem Trüffel aus AlbaCHF
Schwarzer Trüffel90.00
Eine Portion schwarzer Trüffel aus AlbaCHF
Bacalhau Mantecato42.00
Schwarzer Kabeljau (Bacalhau), Polentachips, Kapernöl, rotes ZwiebelmousseCHF
Artischocken-Salat32.00
Petersilie, ParmigianoVorspeisen
CHF
Bunter Blattsalat19.00
mit knackigem Gemüse und ChefsauceCHF
Burrata auf Tomatenpüree29.00
mit Basilikum und jungem GemüseCHF
Mini Lobster Burger58.00
mit Kartoffelchips, Wachtelei auf jungem Spinat und getrüffelte Sauce HollandaiseCHF
Hirschcarpaccio "Robespierre"48.00
mit Knollensellerie-Salat, Nussbutter und ParmesanCHF
White Marmot Sakú Tuna Tatar48.00
Sakú-Thunfisch-Tatar, Avocado, OrangeSuppen
CHF
Fischsuppe nach mediterraner Art43.00
mit Fregola SardaCHF
Beef Tea23.00
Rindsconsommé mit Gemüsebrunoise und Markmedaillon Pasta & Co.
CHF
Paccheri mit Wildschweinragout43.00
und BurrataCHF
Sardische Ravioli "Culurgiones"68.00
Garnelen, Hummer, Fischrogen, ZitrusfrüchteCHF
Hausgemachte Tagliatelle41.00
an leichter Rahmsauce mit SteinpilzenVegetarisch
CHF
Mezze Platte White Marmot58.00
mit Hummus, Baba Ganush, Falafel, Couscous mit Rosinen, Pinzimonio, Knusperbrot und GuacamoleCHF
Pinzimonio28.00
Frisches rohes Marktgemüse mit Olivenöl und SojasauceFleisch
CHF
Murmeli-Pfeffer nach Art des Chefs55.00
CHF
Gebratenes Hirschentrecôte61.00
auf exotischem Fond mit Knollenselleriepüree, Polentastrudel und Kürbis-ChutneyCHF
Golden Eye Kalbs-Ossobuco55.00
an Gremolata und SafranrisottoFleisch vom Grill
CHF
Châteaubriand von unserer Metzgerei Hatecke199.00
für 2 Personen serviert mit mediterranem Gemüse, Bratkartoffeln und Sauce BéarnaiseFisch
CHF
Thunfischsteak im Sesam-Mantel68.00
mit Wasabi-Kartoffelpüree und asiatischem SalatCHF
Tagesfisch 1 (FÜR 2 PERSONEN / WARTEZEIT CA. 20 MINUTEN)148.00
1kg für 2 Personen - je nach Marktangebot: Dorade, Saint Pierre, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce CHF
Tagesfisch 2 (FÜR 2 PERSONEN / WARTEZEIT CA. 20 MINUTEN)178.00
1kg für 2 Personen - Wolfsbarsch, Seezunge, serviert mit mediterranem Gemüse, Frühkartoffeln und Crudaiola Sauce Dessert
CHF
Corviglia Magnum26.00
CHF
Dreifarbiges Schokoladenmousse24.00
und Zitrusfrucht GarniturCHF
Käsekomposition vom Maître Fromager29.00
CHF
Dessert Monoportion White Marmot19.00
aus unserer Dessert-VitrineCHF
Auswahl an Eis & Sorbet5.00
Preis pro Kugel Bezüglich den Aromen erkundigen sie sich bitte direkt bei unseren ServicemitarbeiternCHF
St. Moritz Cheesecake24.00
mit Waldbeeren und Karamell-StreuselCHF
Farbige Zuckerwatte5.00
Kinderkarte
CHF
LUNA7.00
Grüner Salat mit Tomaten und KarottenCHF
EDY9.80
Portion Pommes fritesCHF
ALVI17.50
Gebratenes Seezungenfilet mit Spinat und ReisCHF
Mountys Nuggets14.00
Chicken Nuggets mit Pommes frites und GemüseCHF
Mountys Pasta14.00
Pasta an Tomatensauce, Bolognese oder CarbonaraCHF
Mountys Schnitzel17.00
Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und GemüseCHF
Mountys Burger17.00
Hamburger mit Pommes fritesCHF
Snow Angel4.00
eine Kugel Eis nach WahlCHF
MO14.00
1 Paar Wienerli mit Pommes frites oder ReisCHF
White Marmot Surprise9.00
Schokoladenfondue